|
|
Jamie Oliver Aziatische Kippensoep Met Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 eetlepel gemengde zaden (pompoen, maanzaad, zonnebloem)
een kleine handvol cashewnoten
2 kipfilets, liefst vrije uitloop of biologisch
2 theelepels vijfkruidenpoeder
zeezout en zwarte peper uit de molen
olijfolie
een stuk verse gemberwortel ter grootte van een duim
½ tot 1 verse, rode Spaanse peper, naar smaak
1 kippenbouillonblokje, liefst biologisch
100 g rijstnoedels
een handvol peultjes
6 dunne of 4 groene
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een ketel water op. # Zet een middelgrote koekenpan of wok op hoog vuur en doe de cashewnoten en zaden er meteen in # Zet een grote pan op hoog vuur # Vul de pan met een liter kokend water uit de ketel en leg er een deksel op # Hussel de noten en zaden om tot ze goed warm zijn ? dat duurt een paar minute # Snijd intussen de kipfilets in de lengte in 3 stukken en doe ze in een kom # Bestrooi de stukjes kip met vijfkruidenpoeder en een flinke snuf peper en zout en roer ze om # Schep de noten en zaden als ze klaar zijn op een bordje # Zet de lege pan terug op hoog vuur # Giet een scheut olijfolie in de hete pan, doe de stukjes kip erbij en bak ze in 5 minuten goudbruin terwijl je ze nu en dan omschept
Schil, terwijl de kip staat te bakken, de gemberwortel en snijd hem in dunne plakjes # Snijd de Spaanse peper in ringetjes # Verkruimel het bouillonblokje in de pan kokend water # Doe de helft van de pepertjes, alle gember, je noedels, peultjes, asperges en maïskolfjes en 2 eetlepels sojasaus bij de bouillon # Breng het aan de kook en laat het al roerend, 2 tot 3 minuten koken # Snijd de limoen doormidden en knijp het sap erbij # Tegen de tijd dat de noedels en groenten gaar zijn, is ook de kip klaar # Haal een stukje kip uit de pan en snijd het in de lengte doormidden om te controleren of het echt door en door gaar is ? haal dat het geval is alle stukjes uit de pan halen en snijd ze allemaal doormidden, zodat de sappige binnenkant zichtbaar is (bak de kip alsjeblieft niet té gaar) # Verdeel de voor het serveren de spinazieblaadjes in twee kommen en schep er de bouillon, noedels en groenten op # Verdeel de stukjes kip in de kommen en bestrooi ze met de geroosterde zaadjes, cashewnoten en de rest van de pepertjes
|
|
|